今日は中華風白菜鍋をつくった。
ゴマ油を使うのがミソ。 妹尾河童さんの
レシピ、扁炉(ピエンロー)のヴァリエーション
http://www.yui.or.jp/7jigen/club/penro1.html
をかなり省略した。ダシ用には肉でなく焼穴子
を使った(これでは中華風でなく和風?)
ゴマ油を使うのがミソ。 妹尾河童さんの
レシピ、扁炉(ピエンロー)のヴァリエーション
http://www.yui.or.jp/7jigen/club/penro1.html
をかなり省略した。ダシ用には肉でなく焼穴子
を使った(これでは中華風でなく和風?)
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