明石の江戸前鮨

2003年8月20日 食遊
タコ アナゴ エビ イカ ヒラメ キス コハダ
というと江戸前を思うひとが多いが明石にもこれらの魚は多い。
遠浅の海が多かった、かつての東京湾は
大阪湾に似ているというより、明石から小豆島まで
遠浅の大漁場「鹿の瀬」が続く東播磨灘に
似ていたのかもしれない。

びんびや
明石市桜町
078-913-5897

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