http://www8.ocn.ne.jp/~zukko/page7.html
バーニャ・カウダ これはピエモンテ方言
標準イタリア語では バーニャ・カルダになる。
今、東京のイタリアン Aqua Pazza に行くとこれが最初に出てくる。
熱いオリーブオイルとにんにく、アンチョビーが交じり合って
「うるゐ」をはじめとする葉菜のディップにまことに良い。
http://www.acquapazza.co.jp/index.html
http://www8.ocn.ne.jp/~zukko/ristorante.html
タイ家庭料理を代表するナム・プリックとどこかしら似ている
http://diarynote.jp/d/19414/20020504.html
ところでアクア・パッツァの日高良実シェフは神戸出身。
塩屋異人館倶楽部、ドンナロイア、アラン・シャペル
といった神戸人にはなつかしい店で修行なさった方。
バーニャ・カウダ これはピエモンテ方言
標準イタリア語では バーニャ・カルダになる。
今、東京のイタリアン Aqua Pazza に行くとこれが最初に出てくる。
熱いオリーブオイルとにんにく、アンチョビーが交じり合って
「うるゐ」をはじめとする葉菜のディップにまことに良い。
http://www.acquapazza.co.jp/index.html
http://www8.ocn.ne.jp/~zukko/ristorante.html
タイ家庭料理を代表するナム・プリックとどこかしら似ている
http://diarynote.jp/d/19414/20020504.html
ところでアクア・パッツァの日高良実シェフは神戸出身。
塩屋異人館倶楽部、ドンナロイア、アラン・シャペル
といった神戸人にはなつかしい店で修行なさった方。
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