中國十大名茶

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西湖龍井、鐵觀音、祁紅、碧螺春、黃山毛峰
白毫銀針、君山銀針、蒙頂茶、凍頂烏龍茶、普洱茶

所以香港的商家把烘焙後有水蜜桃香的鐵觀音(烏龍)一律稱為「馬騮搣」
香味濃郁者更冠以茶王稱號，索價驚人
馬騮搣（マリュウセキ 馬留搣 monkey pick）
英名は、サルに取らせないと取れないようなところに生えていたという伝説に由来。
香港では、水蜜桃の香りのする烏龍茶を、すべて馬騮搣という傾向がある。
よいものは、茶の王と称され驚くべき値段がつく。
一般的な品質は高いものから、低いものまでさまざまという。

龍井八景　風篁嶺、過渓亭、滌心沼、一片雲、方円庵、龍泓澗、神運石、翠峰閣

虎跑泉 、 玉泉 、 龍井泉 ， 合稱西湖三大名泉
泉水從後山的沙岩 　石英岩中滲出 　水質極佳 　甘冽醇厚

傳統工夫紅茶名品有湖紅、宜紅、寧紅、閩紅、台紅、祁紅
以安徽祁門縣的祁紅為著名


白毫銀針 Silver Needle

産地：福建省北部　白茶
品種：太白 水仙
新芽だけを短時間日光に当て萎凋
微醗酵 摂氏３０度〜４０度で低温殺青
一芯一葉 Top leaf only
銀針白牡丹は一芯二葉、味は濃厚


君山銀針(くんざんぎんしん)




これは黄茶の代表。 黄は黄帝の色。献上茶として栽培されてきた。
穀雨の頃、白い毛に覆われた針形の芽 (Pekoe 白毫)のみ使って作る。
独特のスモーク・フレーバー(焙香)がある。