明石タコ

2011年7月11日 調理食材
明石タコ
明石では生きているタコを
見ることも珍しくない。 
〆めて ごしごしと
塩でヌメリを取り茹でる。

茹でずに生で食べてもおいしい。
茹でるときも さっと茹でる。
茹ですぎると かたくなる。

流通している茹でタコは
鮮度が落ちても食べれるように
長時間 茹でるようだ


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